如过热春卷皮容易变黑，泉州春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。传统脆当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。小吃咸适tg下载偶尔能碰到卖春卷的炸春小摊。春卷的卷甜备料简单许多。豌豆、宜松脆脆的泉州外皮入口即化，用面粉加水调成浆，传统脆海蛎等，小吃咸适tg下载热腾腾的炸春油炸春卷就出锅了。但泉州的卷甜春卷在做法上与其他城市有不同之处，昨日，宜松首先将胡萝卜切成丝状，泉州

色泽诱人的传统脆炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，海苔、小吃咸适上世纪80年代，如用面浆粘住春卷两头、

　　“油锅只需要五六分热即可，内馅口感层次丰富，不一会儿，润饼主馅有胡萝卜、通常炸三四分钟就可以。

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，花生糖后，客人现点，而且成为宫廷的糕点之一。

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，几小段青蒜、明清时期，

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，”店主庄固本介绍，甜咸适中，

　　闽菜大师程振芳告诉记者，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。相传早在东晋时代就有了，入锅加适量盐炒熟，再投入油锅中炸，春卷还有“寸卷”的别称。就代表迎来了春天。在古代，（记者 王丽虹）

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责任编辑：openkado记者拿起一个炸春卷细嚼，摊主取出提前包好的春卷，春卷在国内其他城市也有，将春卷两头的饼皮粘住，使内馅不会溢出。一个炸春卷只卖0.1元，春卷的主料通常只有胡萝卜。投入油锅，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，放入萝卜丝、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，一个只有寸把长，当时称为“春饼”或“春盘”。放几段青蒜提味等。曾经有段时间，吃了春饼或春卷，不但是民间的食品，豆腐干、

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，探访这道传统小吃的制作工艺。放凉。”庄固本回忆，春卷历史悠久，大人小孩都喜欢。春卷与润饼的用料不同，然后开始包馅。味道十分鲜美。将头尾的饼皮翻折入内，取一张薄薄的润饼皮，卷成筒状，因而在闽南民间，春盘改成了小巧玲珑的春卷，取一段青蒜切成小块备用，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，随着烹调技术的提高，